おかし作りや料理に使える合成着色料の代わりになるもの代用品

 合成着色料 代用品アイシングクッキーやケーキなどでカラフルで可愛いお菓子を作るとき、できれば合成着色料は使いたくないですよね。

合成着色料には発がん性物質が含まれていることもあり、体に悪いし自然にない色のクッキーってあんまりおいしそうではないですよね。そこで自然の野菜や果物を原料とした食紅の代用品になるものを紹介します。

お菓子作りだけではなく、スムージーやジュース、キャラ弁や野菜が苦手なお子さんのために料理に使ったり、離乳食も簡単に作ることができたりととっても便利です。

野菜を切ったり、後片付けも不要なため、忙しいときでも手軽に野菜を摂り入れることができます。

 

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🍓合成の着色料の代わりになるもの

おすすめは有機栽培や国産素材を使ったもの
お子さんのために作ったり、健康のために使うなら化学肥料を使わない安心安全なものが一番!ということで、有機野菜や国産の素材を使った無添加のお店や商品を紹介したいと思います!

 
着色料の代用品ピックアップ
●野菜や果物のパウダー
●さつまいもなどの野菜ペースト
●抹茶、ココア、コーヒー、紅茶などの粉末
●果物のジャム
●果汁100%のストレートジュース
●かき氷シロップ
●竹炭パウダー
 
 

野菜・果物パウダー

 
野菜やフルーツは色鮮なものがたくさんあるので着色料の代わりに最適です。
野菜パウダーはカラフルなパンやスイーツなどの製菓材料や離乳食などの料理に、水やお湯で溶いてジュースやスープに、野菜粥にしたりと色々使えます。
 
 

お野菜畑(野菜パウダー専門店)
無添加の国産野菜パウダーの専門店!ほうれん草・にんじん・かぼちゃにブロッコリー・紫芋など17種類の野菜パウダーを取り揃えているお店。

■ORGANIC GARDEN 
おーがにっくがーでんの野菜パウダーは国産の有機野菜原料100%。
にんじん・かぼちゃ・さつまいも・紫さつま芋・ごぼう・たまねぎ・小松菜・ほうれん草の8種類です。

野菜ペースト

赤ちゃんの離乳食(ベビーフード)にも使われる野菜ペーストはご飯だけでなくお菓子作りにも最適です。皮をむいたりつぶしたりする手間もなくて便利です!スープ、サラダ、コロッケ、離乳食、お菓子素材に便利。

 

地球畑
地球畑は有機野菜を使った野菜ペーストやオーガニックベビーフードなどを取り扱っているお店。
野菜ペーストは紫芋やにんじんなど。ペーストは有機栽培(有機JAS認定)調味料や保存料など一切無添加ですので、 介護食や離乳食にも安心して利用できます。

野菜やフルーツのジャム

ジャムの種類もたくさんあって果物や野菜のジャム、栗などのジャムもあります。作るクッキーやお菓子によって使い分けてみるのもいいですね。ジャムが余ってしまった時に使ってもいいかもしれませんね。ジャムは保存料や添加物が入っている場合が多いので原材料を確認して出来るだけ無添加なものを選びましょう。

 

こだわりの輸入食材のお店Doo-Beeで販売されているジャム。
ドイツのオーガニックジャムブランドで「有機JAS認定」のジャムです

 

ジュース

野菜ジュースや果物のジュースを使えば粉末で見つからないものを代用できます。水分が含まれているのでその分使いにくい点はあるかもしれませんがジュースを使ったスイーツのレシピは沢山あります。できれば濃縮還元していない果汁100%ストレートのものがおすすめ。

 

お〜がにっくしぜんかんにあるアップルジュース。その他クランベリーやトマトジュースなどあり。

かき氷シロップ

かき氷シロップはかき氷にかける以外にもゼリーやグミ、クッキーなどに色付けすることができます。かき氷シロップは夏に使いきれずに余ってしまうこともあるのでその消費レシピとして利用しましょう。

 

氷屋さんが作っている天然の果実を使ったかき氷シロップ!
いちご・マンゴー・桃などいろんな味が楽しめる7種セット♪

■食紅の代用品色別一覧

🍅着色料の代わりになりそうな素材 ピックアップ

赤色・・・いちご、パプリカ、さくらんぼ、ラズベリー、トマト
緑色・・・ほうれん草、小松菜、青汁、よもぎ、抹茶、モリンガ
黄色・・・レモン、マーマレード、かぼちゃ、にんじん、みかん、柑橘系、ターメリック
     マンゴー
肌色・・・きな粉、玉ねぎ、ジンジャー
ピンク・・さくら、桃、、苺、紫芋パウダー+レモン汁
茶色・・・ココア、ごぼう
青色・・・・バタフライピー、スピルリナ、紫いもパウダー+卵白 
ムラサキ・・・・紫芋、ぶどう ブルーベリー、マルベリー
くろ・・・・竹炭、ゴマ、ブラックココア

 

天然の色であまりない青色のパウダー

爽やかなゼリーやドリンクにぴったりな青い色のパウダー。天然のものでもキレイな青色のお菓子が作れちゃいます♪バタフライピーはマメ科の植物です。水にも溶けやすいパウダータイプで使いやすい!
ケーキやマカロン・アイシングクッキーなどの焼き菓子に。

バタフライピーエキスパウダー15g 粉末
アグリ生活_ 食品・天然パウダー
¥ 880(2021/03/28 15:07時点)

 

もう一つ青色でおすすめなのはブルーマジックという天然の藍藻です。抗酸化作用があってビタミンや栄養が豊富なスーパーフードです。これもすごくきれいなブルーの色のお菓子が作れるのでおすすめです!

 

野菜や果物のパウダー以外では、お菓子作りによく使われる粉末(ココア・抹茶、紅茶・コーヒー)や健康飲料やスーパーフードで用いられる粉末(青汁・竹炭)などもお菓子作りにつかえば健康や美容にもいいお菓子が作れます♪

ハロウィンのお菓子やスイーツ作りに使う黒色におすすめの天然色素は竹炭パウダー。
子供のキャラ弁の食紅として、卵焼きやマヨネーズに混ぜたりして使えます。

国産竹炭パウダー
こだまいきいき農場
¥ 1,188(2021/03/28 09:53時点)

 

北海道で有機栽培されたなめらかな口あたりのかぼちゃペースト。糖度20度以上のとっても甘い南瓜!ハロウィンのケーキや料理にも使えます♪

 

鹿児島県産のオーガニック有機JAS認定 贈り物やギフトに最適なジャム
安納芋・ 紅はるか・ 紫芋の3個セット
農薬・化学肥料を使用しない土で育ち、着色料や人口甘味料、ペクチンなどは一切使用せず、ひとつひとつ丁寧に手作りされています。

 

くまこ
くまこ

着色料の代わりになるものって意外とあるね

カラフルで可愛いお菓子を作りたい!だけど添加物はできれば使いたくないなぁっと思っている人はぜひ参考にしてみてください。
そのままのフルーツを使うのもアリですが、冷凍のフルーツやドライフルーツなんかもいいですね。そのまま使うより長期保存ができれば使いたい時に使えて便利です。自分のお気に入りを見つけて色々作ってみてください♪

 

ナチュラルフード・ドリンク
こごめ

オーガニックライフを楽しんで生きている。大好きなものに囲まれて過ごしたい。心がよろこぶ事がしたい。無添加やオーガニックなものを中心に好きなものや便利なものを紹介してます。性格はマイペース、好きな食べものは米粉パンと枝豆。

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