牛乳アレルギーでも飲める！無添加・オーガニックの代用「植物性ミルク」７選と味の比較

おかし作りや料理に欠かせない牛乳。コーヒーや紅茶に入れても美味しい。だけど牛乳アレルギーで飲めない人やヴィーガンの人にも使える牛乳の代用品はないか探してみました。

牛乳が飲めないわけじゃないけど料理をしているときにたまたま切らしていたり、足りなかったりして代用したいだけなら粉ミルクやスキムミルク 、ヨーグルトやバター、コーヒーミルク、練乳（コンデンスミルク）の他、水やジュース、炭酸飲料で代用する人もいるみたいです。

粉ミルクやスキムミルク（脱脂粉乳）は市販のお菓子の原材料にも入っているので納得ですね。

牛乳を使うレシピと言うと

•  グラタン、シチュー
•  プリン、ホットケーキ
•  バナナやイチゴなどフルーツと割る
•  ココア、コーヒー、紅茶
•  コーンスープ、かぼちゃスープ

などなど沢山あります。「牛乳が飲めないならシリアルも食べられないしシチューも食べられないじゃん・・」なんて落ち込まなくても大丈夫！

牛乳の代わりになる「植物性ミルク」

牛乳が飲めない人や動物性脂肪を摂取したくない人に向けた「植物性のミルク」は探してみると結構色々な種類のものがあるんです♪

牛乳と違って乳糖とコレステロールを含まないので、「乳糖不耐症」の人も飲む事が出来ます。

ヘルシーなのでいろんな料理やスイーツにも使用されています。

色々ある植物性ミルクの種類とその中でも原材料にこだわった無添加のもの、有機（オーガニック）なものを紹介します。

■豆乳

まずは定番の豆乳。大豆からできた飲料でタンパク質が豊富。

遺伝子組み換えでない無調整のものを選びましょう。
豆乳バナナやプリンなど色々使えます。大豆アレルギーがない人は一番ポピュラーで使いやすい。

◾️ライスミルク

ライスミルクは「お米から出来ている穀物ミルク」で玄米から作られることが多く、玄米ミルクとも言う。

味は豆乳よりあっさりしていてほんのり甘味があります。
カロリーは牛乳の半分♪

クセがなくて飲みやすいから何にでも合います。
シリアルにかけたり、スープや蒸しパンなどに。

白米のタイプはこれ→ブリッジ ライスドリンク(オリジナル)(1000ml)【spts1】【ブリッジ】

◾︎アーモンドミルク

アーモンドミルクは「水に浸したアーモンドを砕いて漉した飲料」食物繊維やビタミンEが豊富。
少しクセのある味がするので苦手な人もいるかも。

コーヒーと相性がいいのでコーヒー牛乳の代わりのミルクとして入れるのがおすすめ。

■アガベシロップ入り緑のパッケージのはこれ⬇︎
EcoMil（エコミル） 有機アーモンドミルク （アガベシロップ入） 1000ml

南イタリアの香り高い濃厚な有機アーモンドを使用。お料理やお菓子作りにも。甘味料、添加物、香料、全て不使用。コレステロールゼロ、グルテンフリー。
原材料名：有機アーモンド(固形分5%)、有機米スターチ、有機エンドウ豆プロテイン

コーヒーを美味しく飲むために作ったバリスタ専用のアーモンドドリンク。
■砂糖・増粘剤不使用タイプ
■そのまま飲んでも美味しい、ラテやカフェオレにも。

原材料：有機アーモンド、有機キャロブ

■ヘーゼルナッツミルク

ヘーゼルナッツはどんぐりのような実のナッツで、抗酸化作用のある不飽和脂肪酸のオレイン酸がアーモンドの1.6倍でナッツの中でもトップクラス。ビタミンEも豊富に含まれてる。

豆乳に近い味で、クセもなくてサラッとしている。
甘味もなくてすっきりしているからナッツ系のミルクの中では飲みやすい

■ココナッツミルク

ココナッツミルクは「ココナッツのタネの内側にある甘い果肉」から作られるミルクで少し独特な味がします。

甘ったるい香りで飲むとほんのり甘い味です。他の代替ミルクより脂質は高め。

抗酸化作用を持つビタミンEやビタミンCを多く含んでいます。

ココナッツカレーやフレンチトーストなどの料理に使ったり、コーンフレークやシリアルにかけても美味しい！

■タイガーナッツミルク

タイガーナッツとは「ナッツ」と名前についてますが野菜で「根菜」なんです！
だからナッツアレルギーの人も食べられます。

食物繊維、ミネラルが豊富でビタミンBやEが豊富なスーパーフードで、ビタミンEはアーモンドの2.5倍でオレイン酸も含まれている。

この小さな野菜で作られたミルクがタイガーナッツミルク。

味は結構クセのある味で、そのままだと少し飲みにくい。
私は「植物性のプロテイン」で紹介したインカインチのプロテインと砂糖を混ぜて飲んでます。

ココアとか味の強めの物と混ぜた方が飲みやすいかも？

インカインチ・プロテイン 300g【アルコイリスカンパニー】

■ヘンプミルク

ヘンプミルクは「麻の実」から作られる植物性ミルク。

必須アミノ酸やミネラル、鉄分など栄養豊富です。味は豆乳に近い味であっさりしています。

どれが１番飲みやすいの？

植物性ミルクにもいろいろな種類を紹介しましたが、結局どれが飲みやすいのか
７種類の植物性ミルクを飲んで比較してみました！

味の好みや感覚は人それぞれ違うので全く同じ感想にはならないと思いますが
植物性ミルクを試してみたい人の参考程度になったらいいなと思います。

今回比較したミルクはこの７種類

そのまま飲んだ場合で飲みやすかった順に並べると・・

1. ライスミルク
2. ヘーゼルナッツミルク
3. アーモンドココナッツ
4. アーモンドミルク（アガベシロップ入り）
5. ココナッツミルク
6. アーモンドミルク
7. タイガーナッツミルク

の順で個人的には飲みやすいと思いました！

色の違いはこんな感じ

あとはメーカーによって原材料が異なるから同じミルクでも味が変わってくると思います。
エコミルはタピオカスターチが入っていて、アリサンは玄米が入っている

他にもナッツ系だとピーナッツミルク、ピスタチオミルクなど色々あります。

ナッツアレルギーの人は選択肢が少し減りますが、牛乳の代わりに自分にあったものを探してみてください。レシピサイトやアプリを利用すれば簡単にいろんなレシピの検索もできるので色々作ってみてくださいね。

動画でも紹介してるよー

レシピ集

植物性ミルクを使った料理サイトのレシピです。